Кухня. Раннее утро. На столе дымится чашечка ароматного кофе… Знакомая картина? По статистике 90% взрослого населения страны начинают свое утро с этого бодрящего напитка. А потом продолжают пить кофе и в течение всего рабочего дня. Кофе обросло сегодня множеством легенд. Так как же на самом деле?
Сколько кофе можно пить в день
Оговоримся, что речь идет не о количестве чашек, ведь количество кофеина в одной порции зависит от ее объема, сорта зерен и степени обжарки. Чем выше степень обжарки, тем выше процент кофеина. Ежедневная норма кофеина индивидуальна для каждого. Специалисты не рекомендуют превышать 400 мг. Для стимуляции физической и умственной деятельности достаточно 70 – 100 мг.
Когда вы готовите кофе дома, то сами выбираете предпочтительный сорт и степень обжарки. Покупая напиток в автоматах, вы доверяете производителю. Известные бренды, такие как NESCAFÉ, предлагают для смесей купаж, идеально подходящий для приготовления определенного кофейного напитка. Зная примерные нормы содержания кофеина, можно регулировать его употребление в течение дня.
- Фильтр-кофе (150 мл) – 60-180 мг, в среднем – 115 мг
- Черный кофе, сваренный в кофеварке (240 мл) – 65-120 мг
- Эспрессо (30 мл) и американо – 30-60 мг.
- Капучино – 70-80 мг.
- Растворимый кофе (150 мл) – 60-85 мг.
Так три-пять чашек эспрессо или капучино в день дадут заряд бодрости, а вы не превысите рекомендуемую суточную норму кофеина.
Свойства кофеина
Главное вещество кофе — кофеин. Он является возбудителем систем организма: улучшает работу мозга, ускоряет работу сердца, стимулирует деятельность желчного пузыря. Но если злоупотреблять напитком, то это может привести к негативным последствиям: тремор, повышенное давление, изжога, бессонница. Употребляя напиток в умеренных количествах и придерживаясь некоторых правил, полезность кофе все же перевешивает чашу весов “польза/вред”.
Итак, давайте разбираться, полезен ли кофе для здоровья и как именно этот напиток влияет на организм.
1. Стимуляция нервной системы
Полезные свойства кофе проявляются всего от 1-2 чашек кофе в день, это поможет вам чувствовать себя менее уставшими. Все это — действие кофеина, который попадает в кровоток, а затем перемещается в мозг. Здесь он блокирует аденозин — ингибирующий нейротрансмиттер. Он в свою очередь увеличивает выработку дофамина, норадреналина и адреналина. Данные гормоны повышают уровень энергии, улучшают настроение и общую когнитивную функцию.
2. Улучшение физической работоспособности
Кофе полезен для тех, кто занимается спортом. Как говорится в исследованиях, кофеин повышает физическую активность на 11-12%. Это связано с тем, что вещество вызывает выработку адреналина, о чем уже говорилось в пункте выше. Благодаря этому гормону, наше тело готово к интенсивному физическому напряжению. Также кофеин расщепляет жировые клетки, превращая их в свободные жирные кислоты, которые могут использоваться организмом в качестве топлива. Поэтому за 60 минут до занятий в спортзале можно выпить порцию кофе в зернах для увеличения работоспособности.
3. Сжигание жира
Практически в каждом средстве для похудения содержится кофеин. Это натуральное вещество способно ускорить метаболизм на 3-11%. Однако видимый результат был заметен только у тех, кто до этого не употреблял кофе на постоянной основе.
4. Кофе защитит от болезни Альцгеймера и деменции
Натуральный кофе снижает риск возникновения болезни Альцгеймера на 65%. Данный недуг является самым распространенным нейродегенеративным заболеванием и основной причиной развития деменции у людей старше 62 лет. К сожалению, в мире еще не нашли от этого лекарства. Для предотвращения развития заболевания необходимо вести активный образ жизни, придерживаться здорового питания, избегать стрессов.
5. Кофе полезен для печени
В британском журнале Alimentary Pharmacology and Therapeutics опубликовали обзор, в котором объединено 9 исследований, в котором указано, что употребление всего двух чашек кофе в день снижает риск возникновения цирроза печени на 45%. Однако медики не смогли точно сказать, чем именно полезен кофе для печени. Скорее всего, это связано с содержанием таких веществ как хлорогеновая кислота, кафестол и кавеол, которые оказывают антиоксидантное и противовоспалительный эффект.
6. Снижение риска возникновения сахарного диабета 2 типа
Польза натурального кофе замечена в борьбе против диабета 2 типа. В настоящее время от сахарного диабета 2 типа страдает около 300 млн. человек на планете. В Международной диабетической федерации говорят о том, что к 2030 году диагноз будет у каждого 10 взрослого на Земле. Согласно обширному исследованию, в котором анализировались 18 научных трудов, одна чашка кофе снижает риск развития сахарного диабета 2 типа на 7%. В общей сложности в испытании приняли участие 457 922 человека. Но споры вокруг связи кофе и диабета ведутся постоянно, поэтому лучше посоветоваться со своим лечащим врачом.
7. Кофе с молоком полезен для костей
Несмотря на вышеописанную пользу, кофе мешает усвоению полезных элементов, в частности кальция. Добавив в напиток молоко, это поможет компенсировать потерю этого важнейшего элемента.
8. Увеличение сексуального желания
Многочисленные исследования подтвердили, что люди, употребляющие пару чашек кофе в день являются более активными в сексуальном плане. Это польза от кофе равнозначна для мужчин и женщин. А еще кофе — мощный афродизиак, поэтому даже запах напитка вызывает рефлекторную стимуляцию, направленную на сексуальное желание.
Если Вы – страстный приверженец этого напитка, для Вас есть хорошие новости.
- Кофеин в нормальных количествах не то, что безвреден, а даже полезен. Когда-то считалось, что это вещество является стимулятором, но исследования показали, что он лишь блокирует тормозящие нервную систему реакции. Именно поэтому, выпив чашечку кофе, человек избавляется от сонливости, усталости, некой “заторможенности”.
- Кроме этого, кофеин способствует расширению сосудов, поднимая давление. Поэтому если у Вас наблюдаются частые головные боли из-за гипотонии, кофе помогает почувствовать себя лучше.
- Кофейные зерна содержат полезные элементы (калий, кальций, магний, железо), около 30 естественных аминокислот, а также витамины (так, с одной порцией кофе наш организм на 20% от суточной нормы пополняется витамином P, который нужен для кровеносных сосудов).
- Многие бояться пить кофе из-за якобы негативного влияния на сердце. Однако это утверждение было опровергнуто ученые, которые заявляют, что любители этого бодрящего напитка на на 6% реже страдают от нарушения сердечного ритма.
- Что касается других органов, то кофеин (опять таки, в разумных дозах) значительно снижает риск заболеть раком печени, молочной железы, простаты или сахарным диабетом.
Подобрнее о кофе и его видах можете прочитать на сайте https://www.balkanicaonline.es/ru.
Чем кофе вреден?
Кофе будет вредным настолько, насколько Вы не умеете сохранять меру. При активном образе жизни мы расходуем много энергии, витаминов и минералов. Если при таком темпе пытаться повысить активность организма только за счет употребления кофейных напитков, он скоро истощится, и клетки начнут работать “в убыток” себе. Вот почему у некоторых кофеманов Вы можете наблюдать нервозность, встревоженность, головные боли, слабость. Важно понимать, что эти симптомы появляются не из-за кофе самого по себе, а из-за общего истощения организма, из которого пытаются выжать последние соки. Чтобы избежать всего этого, следует высыпаться, сбалансированно питаться и пить побольше воды. Вот и все.
Очень опасно смешивать кофе с алкоголем. Благодаря кофеину алкоголю легче проникнуть к мозгу, при этом человек какое-то время еще будет сохранять ясность мышления. В результате возникает так называемое “трезвое опьянение”: соображаешь нормально, но на ногах стоять не можешь. Самое опасное в таком сочетании то, что оно может привести к сердечной аритмии.
При беременности нельзя превышать количество кофеина за 200 мг в сутки. Большое количество кофеина может сильно сказаться на здоровье ребенка (возможно возникновение “заячьей губы” или порока сердца).
Аромат кофе вызывает обильное выделение желудочного сока, поэтому с утра рекомендуется пить кофе за завтраком, а не вместо него. Выпив напиток без еды, может возникнуть боль в животе. Ну и конечно, если у Вас гастрит или язва – кофе пить очень не рекомендуется (разве что некрепкий с молоком).
Что выбрать: арабику или робусту?
- Арабика имеет приятный мягкий вкус и аромат.
- В робусте содержится больше кофеина, поэтому ее вкус имеет горчинку, а аромат – более резкий.
Оптимальный вариант – смесь робусты с арабикой.
Как правильно выбрать и хранить кофе
Кофе продается в виде зерен или уже в молотом виде, а также растворимый: гранулированный, сублимированный, в зависимости от типа обработки.
Большинство фирм, продающих фасованный кофе или кофе на развес, являются перекупщиками, а не производителями. Всю информацию о происхождении зерен нужно изучать на упаковке – чем подробнее содержание, тем добросовестнее фирма-продавец.
В составе не должно быть ароматизаторов, красителей и других добавок, только кофе. Крепость и горькость зависит от сорта. Если указана робуста, напиток будет горьким и насыщенным кофеином, если арабика – мягче и ароматнее, но кофеина в ней меньше. Обычно производители смешивают робусту и арабику.
